Carte de personnageRP<<FR
- Nom
- Chevallier
- Prénom
- Yanis
- ÂGE
- 19 ans
- Métier
- Apprenti cuisinier
- Ville
- Lyon
Yanis Chevallier grandit à Lyon, dans le quartier de la Duchère, au huitième étage d'une tour qu'il connaît par cœur. Sa mère élève seule Yanis et sa petite sœur depuis qu'il a huit ans, en travaillant comme aide-soignante de nuit dans une clinique du centre-ville. Yanis a pris tôt l'habitude de préparer le dîner quand elle dort le jour, faute de mieux au début, puis parce que ça lui plaisait vraiment, presque malgré lui. Sa grand-mère, du côté maternel, lui a appris quelques plats qu'il refait encore les yeux fermés, un gratin, une blanquette, un dessert qui ne rate jamais. Sa petite sœur, elle, ne jure que par ses pâtes au fromage, un plat tout simple qu'il continue à lui préparer même les soirs de fatigue.
À quinze ans, il entre en apprentissage cuisine dans un lycée hôtelier et alterne les semaines entre les cours et un restaurant du centre-ville qui l'accueille en stage puis en contrat. Le chef est exigeant, parfois dur, mais Yanis apprend vite : dresser une assiette sous pression, tenir un poste un samedi soir complet sans faiblir, encaisser une remarque sans se braquer devant toute la brigade. Il n'a que dix-neuf ans et déjà quatre ans de cuisine derrière lui, ce qui impressionne plus qu'il ne le montre, et une réputation de sérieux qui commence à circuler entre les brigades du quartier. Il a aussi appris à gérer un stock, à commander les bons volumes sans gaspiller, une compétence dont il n'est pas peu fier.
Son contrat d'apprentissage se termine sans proposition d'embauche, le restaurant traversant une mauvaise passe après le départ d'un associé. Un ancien de la brigade, parti tenter sa chance à Los Santos l'année précédente, lui parle d'une ville où plusieurs cuisines cherchent du monde sérieux, prêt à commencer bas. Yanis hésite à quitter sa mère et sa sœur, culpabilise presque à l'idée de partir si loin, mais sa mère l'y pousse elle-même, certaine qu'il a besoin de voir autre chose que Lyon. Il part avec la peur de ne pas être encore assez bon, et l'objectif simple de décrocher un poste stable en cuisine avant la fin de l'année.
Un secret
Il garde pour lui les deux erreurs qui ont failli lui coûter son apprentissage, un plat raté un soir de contrôle et une brûlure cachée sous un bandage : personne en cuisine ne les a jamais sues.
Première scène
Il dépose son sac dans un petit hôtel et va traîner du côté des cuisines qui recrutent, juste pour voir l'ambiance de dehors. Il cherche un essai rapide, quitte à commencer par la plonge. Il pourrait croiser un chef pressé en sortie de service, ou un autre apprenti venu d'ailleurs, aussi perdu que lui.
Pourquoi ça marche
- Un âge jeune cohérent avec un parcours court mais réel, sans en faire un prodige.
- Une peur précise, ne pas être assez bon, plus jouable qu'une ambition démesurée.
- Un réseau professionnel, l'ancien collègue, qui justifie le choix de la ville sans hasard artificiel.